Отварить филе курицы и нарезать средними кусочками. Мелко нарезать лук. Яблоки натереть на средней терке, так же поступить с сыром, отварными яичными белками и желтками. Выложить салатик слоями на большом блюде. Первый слой - яичные белки, второй - кусочки куриного мяса, третий - нарезанный лук, четвертый - майонез, пятый - тертые яблоки, шестой - тертый сыр, седьмой - тертые яичные желтки, восьмой и заключительный слой - майонез. Орехи раздробить и посыпать салат. Украсить половинками грецких орехов в виде черепашек - сделать панцирь, голову и хвостик.