Пирог "Кофейный"
Рецепт приготовления "Кофейного" пирога.
Ингредиенты:
Количество порций: 9
- Мука для выпечки — 1 3/4 Чашки (Для верхнего слоя:)
- Молотая корица — 1 1/4 Чайных ложки
- Поваренная соль — 1/8 Чайных ложки
- Масло — 8 Ст. ложек (растопить и подогреть)
- Тёмно-коричневый сахар — 1/3 Чашки
- Сахарный песок — 1/3 Стакана
- Большое яйцо — 1 Штука (Для основы:)
- Желток — 1 Штука
- Сода для выпечки — 1/4 Чайных ложки
- Поваренная соль — 1/4 Чайных ложки
- Экстракт ванили — 1 Чайная ложка
- Сахарный песок — 1/2 Чашки (+2 ст.л.)
- Пахта — 1/3 Стакана
- Мука для выпечки — 1 1/4 Чашки
- Сливочное масло — 6 Ст. ложек (поделить на 6 равных частей)
- Сахарная пудря для присыпки — - По вкусу
Количество порций: 9
Как приготовить "Пирог "Кофейный""
Начнём с верхнего слоя. В миску среднего размера добавьте растопленное масло, корицу, соль и сахар.
Всё хорошенько перемешайте. Лучше использовать лопаточки, а не венчик.
После смешивания у вас получится что-то похожее на тесто. Дайте ему остыть 15 минут. В течении этого времени вы можете заняться готовкой основы.
Включите духовку на 160 °С.
Затем подготовьте форму для выпечки (глубокую). Смажьте её маслом для выпечки и уложите фольгу или пергамент как показано на рисунке.
Приступаем к готовке основы. Возьмите глубокую миску и добавьте туда сахар, муку, соль и пищевую соду. Перемешайте всё хорошенько, убедитесь что все сухие ингредиенты были объединены.
Продолжая помешивать, постепенно добавляйте 6 кусочков масла, по одной за раз. Хорошо перемешайте, ничего страшного если будут небольшие масленые горошинки.
Добавьте ваниль, пахту, яйцо и яичный желток и взбейте всё миксером на высокой скорости.
Взбивайте пока тесто не станет лёгким и воздушным.
Затем, перелейте ваше тесто на противень и равномерно распределите по всей поверхности.
Далее, руками, очень аккуратно, уложите, уже остывший, верхний слой. Создайте хаотичный и неправильной формы узор, но распределите его по всей поверхности основы.
Поместите в духовку противень с выпечкой и выпекайте в течении 40 минут. Затем достаньте из духовки и дайте ему остыть в течении 30 минут. Затем выньте торт из формы с помощью пергаментной бумаги и переложите на блюдо.
Торт готов можно разрезать и подавать.
Приятного аппетита.
